Sexta à noite, fomos convidados a um Asado (Churrasco) feito pelo Luis, um amigo argentino [...]]]> Eu não viajei nesse feriado. Fiquei por aqui por Buenos Aires mesmo, curtindo as coisas legais da cidade que, aliás, fica uma delícia nessa época do ano.
A programação foi tudo de bom e vou começar contando o que fiz na sexta.

Sexta à noite, fomos convidados a um Asado (Churrasco) feito pelo Luis, um amigo argentino lá da província de Chubut (Uma ótima dica de viagem, aliás. Fui no ano passado, para ver a chegada das baleias jubarte por essas bandas.). Olha, conselho: se você tiver um amigo argentino e ele te convidar para um asado feito em casa, não pense duas vezes; cancele a reserva no restaurante ou o show de tango e vá. Você tem grandes chances de comer a melhor carne da sua vida.

Existe uma grande diferença entre um asado em casa e em uma parrilla (restaurante especializado em carnes). Algumas pessoas já me disseram que comeram muito mal em Buenos Aires, principalmente nas parrillas. Olha, a qualidade da carne argentina é incrível e o país é mundialmente famoso por isso. O que acontece é que tem muita, mas muita parrilla caça-turista que, pela alta rotatividade de clientes, deixa os cortes de carne já “marcados”. Ou seja, a carne já tá mais ou menos pronta. Na hora, só dão uma requentadinha. Ora, para um asado sair perfeito, tem que demorar. Se, no restaurante, sua carne chegar rápido demais, desconfie.

Mas na casa de qualquer argentino, o processo é um verdadeiro ritual. O vinho ajuda a passar o tempo e as entradinhas vão espantando a ansiedade: tem provoleta , que é um queijo tipo provolone bem temperadinho, chorizo (linguiça tipo calabresa), morcilla (salsicha de sangue. ai gente, JURO que é bom) e muitas outras achuras, que são glândulas, tripas e coisas esquisitas que ninguém precisa saber exatamente o que é, certo?.

Nesse asado, as carnes-estrelas foram: bife de chorizo monstro e bondiola de cerdo (lombo de porco, meu preferido!!! se tiver a oportunidade, não deixe de provar). Para encerrar, adivinhem? Coelho! Tou falando que o negócio era especial…

Diquinhas de boas maneiras para quem for a um asado argentino:
1.    se você teve a sorte de ser convidado para um, é de bom tom levar uma garrafa de vinho. O Malbec é o mais indicado para esse momento. Passe em qualquer supermercado (antes das 22h!!!), compre algum vinho de mais de 15 pesos e faça bonito com seu anfitrión!

2.    depois de servida a carne, alguém vai dizer: “Un aplauso para el asador!” (Palmas para o churrasqueiro!) Com as palmas, o churrasqueiro oficial do evento ficará lisonjeado e dependendo do entusiamo dos convidados, até um pouquinho vermelho, como o Luis ficou! Mas que ele merecia, merecia.