Almoço de domingo no Trapiche é sinônimo de [...]]]> Não acredito que nesses 6 meses de blog (já??) não escrevi nehum post sobre um restaurante que muito prezo por aqui. Quando o dinheiro é curto, a fome é grande e a preguiça faz você acordar as 15h querendo ir direto pro restaurante, só o Trapiche salva.

Almoço de domingo no Trapiche é sinônimo de mesas enormes, muitos vovôs, casais, bebês e crianças andando pelo restaurante e vindo até sua mesa só para dizer hola. Também tem garçons com mais de 50 correndo para lá e para cá, sobrecarregados de trabalho, mas com extrema vocação para o serviço. Nunca fui mal atendida lá, nunca a comida demorou e nunca comi nada que não estivesse delicioso. É também o restaurante preferido do meu avô e da minha madrinha, que até hoje falam do Trapiche com água na boca.

O cardápio é enooorme e tem de tudo. Na parte de carnes, além dos bifes de chorizo da vida, tem também coelho, carneiro e porco. Muitas massas caseiras e  também paellas, camarões e lulas, no melhor estilo espanhol. As porções são grandes e muitas delas para 2 ou 3 pessoas.

Meu top 5 de pedidos no Trapiche:

1.Entraña
Apesar do nome, não tem nada de nojento. É uma carne bovina, totalmente sem gordura e sem ossos, que antecede a costelinha do boi. Não conheço um equivalente em português. É muito macia e saborosa. Acompanha uns pimentões espanhóis vermelhos assados. Com uma porção de fritas, alimenta 3 pessoas fácil fácil.

2. Bife de Chorizo a la Pizzaiola
Bife de Chorizo gigantesco, feito no forno, com molho de tomates, azeitonas e ANCHOVAS. Estranho? Uma delícia. Peça papas a la española para acompanhar (batatas sauté infladas). Para duas pessoas.

3. Lasanha a bolonhesa
Não precisa de muitas explicações. Um pouco diferente da lasanha abrasileirada, mas muito, muito boa.

4. Calamares a la Provenzal
Anéis de Lula empanados e fritos, com molhinho provençal que é nada mais que alho, salsinha e azeite de oliva. A porção é gigantesca e está no cardápio como opção de entrada. Como entrada, dá para 4 pessoas.

5. Canelones de Pollo con Salsa Tuco
Canelones de frango com molho de tomate. Simples e delicioso.

Coisas que ainda não provei e estou doidinha para pedir: Paella, Leitãozinho assado inteiro, Pernil de porco, Badejo ao forno com alcaparras e vegetais… Hummm se alguém passar por lá e pedir algum desses, vem aqui e me conta, fazfavô.

Na foto, farta porção de entranha.
Para duas pessoas, com vinho e sobremesa para dividir, nunca paguei mais que 130 pesos.
El Trapiche fica na esquina das ruas Humboldt e Paraguay, em Palermo. Abre para almoço e jantar, todos os dias.

Quilmes gelada / Vovô / Biscoitinho vintage / Carne e chimichurri

Sexta à noite, fomos convidados a um Asado (Churrasco) feito pelo Luis, um amigo argentino [...]]]> Eu não viajei nesse feriado. Fiquei por aqui por Buenos Aires mesmo, curtindo as coisas legais da cidade que, aliás, fica uma delícia nessa época do ano.
A programação foi tudo de bom e vou começar contando o que fiz na sexta.

Sexta à noite, fomos convidados a um Asado (Churrasco) feito pelo Luis, um amigo argentino lá da província de Chubut (Uma ótima dica de viagem, aliás. Fui no ano passado, para ver a chegada das baleias jubarte por essas bandas.). Olha, conselho: se você tiver um amigo argentino e ele te convidar para um asado feito em casa, não pense duas vezes; cancele a reserva no restaurante ou o show de tango e vá. Você tem grandes chances de comer a melhor carne da sua vida.

Existe uma grande diferença entre um asado em casa e em uma parrilla (restaurante especializado em carnes). Algumas pessoas já me disseram que comeram muito mal em Buenos Aires, principalmente nas parrillas. Olha, a qualidade da carne argentina é incrível e o país é mundialmente famoso por isso. O que acontece é que tem muita, mas muita parrilla caça-turista que, pela alta rotatividade de clientes, deixa os cortes de carne já “marcados”. Ou seja, a carne já tá mais ou menos pronta. Na hora, só dão uma requentadinha. Ora, para um asado sair perfeito, tem que demorar. Se, no restaurante, sua carne chegar rápido demais, desconfie.

Mas na casa de qualquer argentino, o processo é um verdadeiro ritual. O vinho ajuda a passar o tempo e as entradinhas vão espantando a ansiedade: tem provoleta , que é um queijo tipo provolone bem temperadinho, chorizo (linguiça tipo calabresa), morcilla (salsicha de sangue. ai gente, JURO que é bom) e muitas outras achuras, que são glândulas, tripas e coisas esquisitas que ninguém precisa saber exatamente o que é, certo?.

Nesse asado, as carnes-estrelas foram: bife de chorizo monstro e bondiola de cerdo (lombo de porco, meu preferido!!! se tiver a oportunidade, não deixe de provar). Para encerrar, adivinhem? Coelho! Tou falando que o negócio era especial…

Diquinhas de boas maneiras para quem for a um asado argentino:
1.    se você teve a sorte de ser convidado para um, é de bom tom levar uma garrafa de vinho. O Malbec é o mais indicado para esse momento. Passe em qualquer supermercado (antes das 22h!!!), compre algum vinho de mais de 15 pesos e faça bonito com seu anfitrión!

2.    depois de servida a carne, alguém vai dizer: “Un aplauso para el asador!” (Palmas para o churrasqueiro!) Com as palmas, o churrasqueiro oficial do evento ficará lisonjeado e dependendo do entusiamo dos convidados, até um pouquinho vermelho, como o Luis ficou! Mas que ele merecia, merecia.