Ando numa fase in love com a comida peruana.

Comecei provando os pratos basiquinhos, servidos em qualquer boteco do bairro do Abasto, onde se concentra a maioria dos lugares bem típicos frequentado pelas centenas de imigrantes peruanos residentes em Buenos Aires. Depois, comecou uma verdadeira moda de restaurantes mais sofisticados especializados nessa culinária tao rica, saborosa e que preza principalmente pela frescura dos ingredientes. Aí eu conheci o Sipan. Apaixonei.

O chef do Sipán, Jose Castro-Mendivil  A equipe que trabalha na cozinha do Sipan, e também o super chef José Carlos-Menidivil, é 100% peruana: assim, o “tempero” se mantem autêncico. “Los sabores nunca se olvidan”, nos disseram. Os pratos mais pedidos na casa sao o tradicional Tacu-Tacu e o tiracuya, delicioso “tiradido” (tipo sashimi) com molho de maracujá-

Este ano, o restaurante foi condecorado pelo governo peruano como o MELHOR restaurante peruano em toda a Argentina. Tem que provar, minha gente. Me arrisco a dizer que, se você quer comer frutos do mar em Buenos, essa é a melhor escolha.

O pessoal do Sipan conta já com dois restaurantes na cidade, um no centro e outro em Palermo (meu preferido), e abriram também uma filial em Punta del Este.

Além da comida maravilhosa, o Sipan se destaca também por um atendimento nota 10!

O Sipan é hoje, um dos meus restaurantes preferidos em Buenos Aires, junto com o Brasserie Petanque. E eu tinha prometido as fotos do jantar do sábado passado no meu novo restaurante preferido, não tinha? Mas, as fotos que tiramos não fazem juz aos pratos (câmera ruinzinha, pouca luz, mimimimi…). e as fotos do site do restaurante são tãããão maravilhosas (e verdadeiras!) que peço licença pra postar algumas aqui.

Escolhi postar somente as fotos dos pratos que eu já provei e que recomendo com louvor.

Preparem-se para babar no teclado, aí vão meus preferidos:

1. Ají de Langostinos (entrada), 2. Empanada de Ají de Gallina con Camarones (entrada),

3. Ceviche de pescado (peixe), 4. Arroz con mariscos, 5. Degustación de Suspiro limeño (tipo de mousse peruana).

Já ia me esquecendo! Para companhar essas delícias, um bom vinho branco Torrontês ou ainda, o melhor drink da face da Terra: Pisco Sour de maracujá.

O Sipan está no twitter e aceita reservas por DM, não é o máximo? Você também pode reservar ligando pra lá.

Ah, os pratos principais custam em média 150 pesos, mas são para duas pessoas.

SIPAN Palermo (fica dentro do Hotel Palermitano) – Calle Uriarte 1648

Essas últimas quatro fotos foram tiradas por mim, em uma ida anterior ao Sipan, num almoço bem feliz.